Torta de Côco

1 pacote de biscoitos de maizena

100 g de margarina

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata, de leite

2 colheres (sopa) de maizena

3 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

100 g de côco fresco, ralado.

PREPARO:

Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina. 

Misture a margarina até obter uma massa homogênea.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massa e reserve.

Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, o amido de milho e a sgemas.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter uma creme espesso.

Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoitos reservada. 

Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue.

Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o côco.

Leve ao forno médio alto ( 200 º C) para dourar.