Ingredientes

1 embalagem de 50g de coco ralado Sococo
5 colheres de sopa de água morna
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 ovos inteiros
6 gemas

Modo de preparo

Hidrate o coco com água morna, deixe por 5 minutos. Acrescente o açúcar, a margarina e misture bem. Separe as claras, passa as gemas pela peneira. Depois junte tudo misture muito bem e coloque em forminhas de empada, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.
Coloque as forminhas num tabuleiro em banho-maria e leve ao forno quente por uns 30 minutos mais ou menos, ou até que a superfície fique dourada.
OBS: A água do banho-maria deve estar fervente, vá adicionando mais, se necessário.