Pegue uma peça de 2 kg de lombo suíno e elimine a gordura superficial. Faça pequenas perfurações de modo a permitir a penetração do tempero. Corte meio bulbo de erva doce, uma cebola média roxa e uma cebola média branca, todos em fatias finas. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e acrescente um copo americano de vinho branco seco. Coloque num saco plástico e deixe marinando durante a noite, na geladeira. No dia seguinte, pegue a peça e envelope-a completamente numa barriga de suíno ('pancetal') com pouca gordura. Amarre com barbante de algodão, de maneira bem firme. Leve ao forno para assar. Sirva com feijões brancos temperados com bacon e arroz.
Nós do Sabores da Mesa depois de muitos estudos e pesquisas reunimos em apenas uma única página diversas sugestões de Receitas de Picanha assim facilitando sua vida na hora de escolher qual receita combina mais com seu paladar.
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