Docinho de Queijo

Ingredientes do Docinho de Queijo

- 1 lata de leite condensado
- 200g de creme de leite sem soro
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (de sopa) de Queijo Parmesão Curral de Minas Ralado
- 1 colher (de sopa) de Manteiga Curral de Minas
- 600g de chocolate preto hidrogenado (derretido em banho maria)
- Para decoração: leite em pó

Modo de Preparo do Docinho de Queijo

Penere a farinha de trigo na própria panela, misturando bem o queijo parmesão ralado, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga.

Leve ao fogo médio e mexa bem, no sentido horário, sem parar. Mantenha a mistura no fogo, mexendo por mais ou menos sete minutos, tomando sempre o cuidado de não deixar queimar a mistura no fundo da panela. Assim que o doce desgrudar do fundo da panela (como se fosse um brigadeiro), desligue o fogo e passe a massa para um prato ou assadeira.

Deixe esfriar por cerca de 20 minutos e depois, com auxílio de uma colher, enrole bolinhas no tamanho que preferir. Não se esqueça de untar as mãos com manteiga para o doce não grudar nos dedos. Leve as esferas à geladeira, para que endureçam (esse processo demora, no mínimo, 4 horas).

Jogue-as sobre o chocolate derretido, banhando bem cada bolinha de doce. Retire-os da panela e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga. Sirva os docinhos em forminhas de festa decoradas com leite em pó polvilhado por cima.