Ingredientes

• ½ xícara (chá) de água
• 10g de fermento biológico seco
• 50g de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de leite integral
• 75g de manteiga sem sal derretida
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo grande
• 500g de farinha de trigo
• Recheio:
• 100g de manteiga sem sal derretida
• 150g de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de canela
• Fondant:
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de leite
• 500g de açúcar de confeiteiro

Preparação

1. Em um recipiente, misture o fermento com a água.

2. Utilizando o gancho da sua planetária Arno, bata bem o açúcar, o leite, a manteiga derretida, sal e o ovo.

3. Acrescente metade da farinha e, depois que estiver bem misturado, o fermento.

4. Vá juntando o restante da farinha aos poucos. Bata por cerca de 10 minutos.

5. Quando a massa estiver homogênea, envolva-a com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).

6. Em uma superfície lisa e untada com farinha, abra a massa com ajuda de um rolo.

7. Quando a massa estiver aberta, pincele a manteiga. Em um recipiente, misture o açúcar e a canela e, em seguida, polvilhe sobre a massa, deixando livre 1 dedo de largura na borda para que seja possível colar a massa.

8. Espalhe um pouco de água nessa borda (servirá como cola), enrole e corte fatias de 2 dedos de largura.

9. Unte uma assadeira com manteiga e açúcar, posicione os rolinhos e espere mais 30 minutos antes de levá-los ao forno.

10. Preaqueça seu forno a 150ºC e leve para assar por 20 minutos ou até dourarem.

11. Para o fondant: junte a manteiga e o leite em um refratário e leve ao banho maria. Vá acrescentando o açúcar de confeiteiro mexendo sem parar. Cozinha por 10 minutos ou até que fique líquido.

12. Decore os seus cinnamon rolls com o fondant da forma como preferir. Se sobrar, deixe esfriar e guarde o restante na geladeira coberto com plástico filme. Quando for utilizar, é só amolecer em fogo baixo.